بذر کمیاب اسفناج خزنده مالابار قرمز (Red Malabar Spinach)

توصیف ظاهری:
این گیاه حالت پیچکی و رونده، ساقه‌ی نرم دارد، به‌سرعت تاارتفاع 240 الی 300 سانتی‌متر رشد کرده و گل‌های صورتی کم‌رنگ و متمایل به سفیدی را در محل اتصال برگ به شاخه تولید می‌کند. پس از کودرسانی، گل‌ها تبدیل به میوه‌های توت‌مانند، کوچک، تک‌دانه و کاملاً تزئینی می‌شوند. آب موجود در این میوه‌ها دارای رنگ بنفش شدیدی می‌باشد. از رنگ این میوه‌ها به عنوان رنگ طبیعی در شیرینی و کیک استفاده می‌شود.
 برگ‌های  این گیاه کلفت، نیمه‌ساکولنت و قلب‌شکل این گیاه دارای طعمی ملایم و بافتی لعاب‌دار می‌باشند. این برگ‌ها غنی از ویتامین آ و سی و مواد آلی نظیر آهن و کلسیم هستند. البته تعدادی فیتوکمیکال فنلی و ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانی نیز برای آن‌ها ذکر شده است.
دو گونه‌ی سبز و قرمزرنگ برای اسفناج مالابار وجود دارند. تفاوت این دو گونه در رنگ ساقه‌شان می‌باشد و برگ‌های هر دو سبزرنگ هستند.

شرایط نگهداری:
اسفناج مالابار در نواحی گرم و استوایی رشد بهتری داشته و می‌تواند هر روز تا 30 سانتی‌متر هم بلندتر شود. در مقابل سرما نمی‌تواند از خود مقاومت نشان دهد.
اسفناج مالابار، خاک غنی از حمص، ماسه‌ای و لومی را در حضور نور کامل آفتاب ترجیح می‌دهد. بذرها می‌توانند پس از عبور از فصل سرما، در موقعیت نهایی‌شان کاشته شده یا هشت هفته پیش‌ از آخرین دوره‌ی سرما، در محیط داخلی کاشته شوند و سپس منتقل گردند. برای پشتیبانی رشد گیاه می‌توانید از چوب، فنس یا هر چیز دیگری که دوست دارید، استفاده کنید. اسفناج مالابار به‌شدت در مقابل حشره و آفت مقاوم می‌باشد. در پورتوریکو، ملخ‌ها می‌توانند به صورت ارتشی حمله کرده و کل گیاهان را در یک شب نابود کنند، اما اسفناج مالابار دست‌نخورده باقی می‌ماند.
همواره تکثیر از طریق بذر ترجیح داده می‌شود و خوشبختانه، اسفناج مالابار ساقه‌قرمز از طریق بذرهای واقعی پرورش داده می‌شود. استخراج بذر هم بسیار راحت است: می‌توانید صرفاً میوه‌ی درخت را خشک کرده و سال بعد همان را بکارید. البته با استفاده از قلمه‌زدن ساقه و نوک گیاه نیز می‌توانید فرایند تکثیر را انجام دهید.

فواید:
برگ‌های ساکولنت و نوک ساقه‌های گیاه غنی از ویتامین آ و سی بوده و منبع خوبی از آهن و کلسیم هستند. آن‌ها را می‌توانید به صورت خام در سالاد، و یا به صورت پخته، بخارپز و سرخ‌شده در سوپ، به عنوان ساید کنار غذا یا حتی در ادویه‌ها استفاده کنید. البته از آن‌جایی که اسفناج مالابار ساقه‌قرمز، پس از پختن مقدار زیادی از رنگ خود را از دست می‌دهد، برای داشتن غذای زیباتر بهتر است که آن را به صورت خام استفاده کنید.

ملزومات خاک و اقلیم:
اسفناج مالابار به خوبی تحت نور کامل آفتاب و در اقلیم‌های گرم و مرطوب و موقعیت‌های جغرافیایی که ارتفاعشان از دریا زیر 500 متر است، رشد می‌کند. این گیاه بومی مناطق استوایی در آسیا می‌باشد. رشد آن در دماهای پایین اندک بوده و حاصل کمی در پی دارد. گل‌دهی این گیاه در ماه‌هایی که روز کوتاه دارند، یعنی در حدفاصل ماه‌های آبان تا بهمن رخ می‌دهد. خاک لومی و ماسه‌ای و غنی از مواد ارگانیک، در محدوده‌ی pH 5.5 تا 8 را ترجیح می‌دهد.

منبع: bbg

آموزش کاشت:

بذرها را همانند سایر سبزیجات می توانید کاشت نمایید بذرها ریز بوده احتیاج به خیس کردن قبل کاشت نیست لذا بصورت مستقیم در روی بستر پخش شده و به مقدار نازک نیم سانتی متر خاک نرم روی آن ریخته و آب پاشی سبک شود. برای نتیجه بهتر کاشت میتوانید وارد لینک آموزش شده و راهنمایی کامل را فرا بگیرید:

آموزش کاشت بذر سبزیجات