بذر انواع ذرت کمیاب رنگی و تزئینی (بذر بلال رنگی)

توضیحات مقدمه ای ذرت:

ذرت یا جواری یکی از غلات مهم است. منشأ آن قاره آمریکا بوده‌است و پس از گندم، بیشترین اراضی کشاورزی جهان به ذرت اختصاص دارد. ذرت سرشار از مواد مغذی مورد نیاز برای بدن بوده و نیز منبع خوبی از فیبر محسوب می‌شود و سرشار از کالری است.ذرت تا قبل از سال ۱۴۹۲ میلادی (سال کشف آمریکا) در قاره آسیا، اروپا و آفریقا بعنوان یک گیاه زراعی شناخته شده نبود. اما این گیاه را از قرن‌ها پیش در آمریکای مرکزی می‌شناختند و توسط مردم سرخ‌پوست آمریکا کشت می‌شد. بهمین سبب نام لاتین ذرت از یکی از طوایف سرخ‌پوست بنام Marisi Mahig گرفته شده است.

نام این گیاه در زبان انگلیسی corn در عربی ذرت و بلال است. نام فارسی این گیاه جواری (فرهنگ دهخدا) است ولی واژهٔ عربی ذرت بکار برده می‌شود.ذرت تا قبل از سال ۱۴۹۲ میلادی (سال کشف آمریکا) در قاره آسیا، اروپا و آفریقا بعنوان یک گیاه زراعی شناخته شده نبود. اما این گیاه را از قرن‌ها پیش در آمریکای مرکزی می‌شناختند و توسط مردم سرخ‌پوست آمریکا کشت می‌شد. بهمین سبب نام لاتین ذرت از یکی از طوایف سرخ‌پوست بنام Marisi Mahig گرفته شده است.

مطالعات نشان می دهد که یک رژیم غذایی غنی از میوه ها و سبزیجات رنگ روشن می تواند مزایای مهم سلامت داشته باشد ذرت نیز با داشتن ویتامین و عناصر فراوان مانند آهن نیز میتواند نقش مهمی در تغذیه داشته باشید
نام این گیاه در زبان انگلیسی corn در عربی ذرت و بلال است. نام فارسی این گیاه جواری (فرهنگ دهخدا) است ولی واژهٔ عربی ذرت بکار برده می‌شود.رنگ های این گیاه مختلف  وبا رنگ های رنگ آنها متفاوت و شامل سیاه، آبی خاکستری، بنفش، سبز، قرمز، سفید و زرد است.

نمونه های مورد فروش بذرکو به شرح زیر می باشد:

بذر ذرت مکزیکی خریداری شده از آمریکا بسیار شیرین و لذیذ

بذر ذرت 704 

بذر ذرت الوان دارای رنگ های مشکی-قرمز-زرد-سفید و..

بذر ذرت سیاه یا ذرت مشکی

بذر ذرت قرمز 

بذر ذرت سفید

بذر ذرت زرد تزئینی آناناسی کوچک

بذر ذرت قرمز تزئینی آناناسی کوچک

بذر ذرت تزئینی مخلوط قرمز و زرد

ذرت سفید یا بلال سفید (black white):

این گونه از ذرت به رنگ سفید با نام white corn لاتین خوانده می شود.در لایه سبز رنگ خود ذرت های سفید نهاده شده دارد.یک ذرت سفید میتواند حدود 400 دانه در حال رشد به صورت طولی تولید کند .ذرت ها سفید مزه ای شیرین و به رنگ سفید مایل به خامه ای است .دانه ها درصد بالای از شکر وآب در ترکیب خود دارد.در ابتدای بلوغ مغز دارای آب بسیار بوده و به مروز که رو به کهولت می رود مغزها رو به سفتی و آب و قند تبدیل به نشاسته می شود .این گونه ذرت در هر فصلی در دسترس می باشد .این گونه ذرت را کمتر میپزند چون طعم و عطر خود را از دست می دهد معمولا آن را بو داده یا کباب (ذغال) یا بخار پز می کنند البته در سالادها مصرف بیشتری دارد .در آمریای شمالی بعوان یک منبع مهم غذایی به شمار می رود و یکی از محصولات مهم در کلمبیا می باشد.همچنین بعنوان یک مخمر نیز استفاده می شود .

ذرت سیاه یا ذرت مشکی یا بلال سیاه (black corn)

این ذرت با نام (Kulli) Black Incan Corn خوانده می شود.رنگ آن سیاه مایل به بنفش است و درزمان بلوغ به رنگ های مایل به خاکستری، آبی و سفید نیز دارد .این ذرت نیز بومی مکزیک بوده .تاریخچه این ذرت قدیمی است حتی به 2700 سال پیش می دانند در یک نوشته در سال 1863 توسط جیمط گرگوری به این ذرت در باغ سبزی اشاره شده طوری که نام آن را Black Aztec سیاه آزتک، ذرت سیاه،Black Sugar’, ‘Black Sweet’, ‘Mexican Swee نام نهاد و در آن زمان با قیمت بسیار هنگفتی بفروش می رسید البته همین الان هم در ایران همین ذرت با قیمت 20 هزار تومان بنده در قسمت جنوبی دیدم !!این گیاه مناسب برای جاهای گرم می باشد همانند دیگر ذرتها.خاک باید غنی بوده خاک کمپوست بهترین خاک برای آن می باشد دانه ها به فاصله 12 اینچ فاصله کاشته شوند.آبیاری باید مرطوب باشد .

ذرت قرمز (red corn)

این گونه از ذرت نیز رنگ قرمز گاهی کم رنگ و گاهی پر رنگ تر وجود دارد .ذرت قرمز نیز حاوی 18 ردیف معمولا می باشد که پر از دانه های بسیار زیبا بوده و ارتفاع آن معمولا به 7 فوت نیز می رسد.نکته قابل توجه این است که ذرت قرمز دارای 20 درصد از رنگ های دیگر پروتین بیشتری دارد!این ذرت رنگ دانه ای به زنگ بنفش مایل به قرمز anthocyanins دارد که به حفظ عملکرد مغز کمک می کند.بافت گیاهان عالی حاوی آنتوسیانین است که یکی از دلایل بیشتر چرا میوه ها و سبزیجات بخش مهمی از یک رژیم غذایی خوب است.این ذرت نیز بسیار شیرین و خوشمزه و مورد علاقه سر آشپزها بخاطر رنگ جذاب و اشتها آور آن برای سالاد و سایر غذاها می باشد.

ذرت رنگین کمان یا ذرت الوان:

این ذرت‌ها بیش از 15 رنگ می‌شوند. سیاه، اناری، نارنجی، سورمه‌ای، عنابی، حنایی، سبز، بنفش، خاکستری، جگری، نیلی و قرمز رنگ‌هایی است که این ذرت‌ها به خود می‌گیرند که گاه یک ‌رنگ و یک‌دست و گاهی ترکیبی از دو یا سه رنگ می‌شوند.ذرت رنگین‌کمانی کمی شیرین‌تر از ذرت معمولی است و به گفته‌ آقای مؤذنی دارای آنتی‌اکسیدان، قند و نشاسته بیشتری هستند و برای سالاد، سوپ، کنسرو و تهیه آرد  به کار می رود که با توجه به متفاوت بودن رنگ، طرفداران زیادی دارد.

اولین بار کشاورزی امریکایی به‌نام “کارن بارنز” سال‌ها پیش در ایالت اوکلاهاما درخت‌ها و ریشه‌های مختلف گیاهان را به  شاخه اصلی ذرت پیوند زد تا بتواند بلالی متفاوت تولید کند. این کار نتیجه داد و این بلال‌های خاص حالا صنعتی جدید ایجاد کرده است. هر کدام از این ذرت ها نزدیک به 24 هزار تومان یا 8 دلار در بازار به فروش می‌رسد.

ذرت های تزئینی و مینی (ذرت آناناسی)

این گونه ذرت نیز تزئینی و بسیار زیبا با شکلی شبیه ما بین آناناس و ذرت می باشد و به همین نیز معروف می باشد (pineapple fruit corn) ارتفاع گیاه تا 150 سانتی متر می رسد میوه شیرین و خوراکی بوده و دارای رنگ های محتلف همانند ذرتها قرمز، زرد و … می باشد.

منابع:
https://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%B0%D8%B1%D8%AA
//www.specialtyproduce.com/produce/White_Corn_501.php
//boushehr.irib.ir/-/%DA%A9%D8%A7%D8%B4%D8%AA-%D9%88-%D8%A8%D8%B1%D8%AF%D8%A7%D8%B4%D8%AA-%D8%B0%D8%B1%D8%AA-%D8%B1%D9%86%DA%AF%DB%8C-%D8%A8%D8%B1%D8%A7%DB%8C-%D8%A7%D9%88%D9%84%DB%8C%D9%86-%D8%AF%D8%B1-%D8%A7%DB%8C%D8%B1%D8%A7%D9%86
//www.victoryseeds.com/corn_black-aztec-sweet.html
//homeguides.sfgate.com/grow-black-aztec-corn-24344.html
https://www.burpee.com/vegetables/corn/corn-ruby-queen-hybrid-prod000673.html
//www.colorfulharvest.com/Corn.php
//www.specialtyproduce.com/produce/Red_Corn_2852.php