بذر هویج قرمز (Red Carrots Seeds)
محصولی ارگانیک که با کاشت آن لذت داشتن مویه هایی با خاصیت را خواهید داشت این نوع هویج دارای رنگ قرمز بوده که همانند هویج های زرد هم میتوان بصورت خام و هم بصورت پخته شده مصرف کرد.محصول پس از کاشت تنها در عرض دو ماه به بلوغ رسیده و میتوانید نوش جان کنید
هویج قرمز میزان لیکوپن بیشتری نسبت به سایر واریته‌ها دارد. لایه‌ی بیرونی آن در گستره‌ی رنگی قرمز متمایل به صورتی تا قرمز متمایل به بنفش قرار می‌گیرد، درحالی‌که قسمت مرکزی آن طیف رنگی صورتی تا نارنجی را دارد. هویج‌های قرمز معمولاً شیرین‌تر از هویج‌های معمولی هستند. ارقام مختلف هویج قرمز شامل قرمز اتمی، بتا شیرین و سامورایی قرمز می‌شوند.
هویج‌های کاشته‌شده اصالتاً متعلق به منطقه‌ی افغانستان هستند و رنگ‌های زرد و بنفش داشتند. از طریق این مرکز، هویج صادر شده و در سایر نقاط دنیا رشد کرد. این هویج شرقی راه خود را به مرکز و شمال آسیا تا ژاپن پیدا کرد. هویج قرمزرنگ به طور معمول در کشور هند یافت شده و همچنین به ژاپن نیز معرفی شده است. در عوض، هویج‌های نوع غربی را ابتدا با رنگ ریشه‌ی زرد و بعدها با ریشه‌ی نارنجی‌رنگ می‌شناسند. این نوع از هویج در غرب توسعه پیدا کرد و اکنون اروپا و آمریکا را گرفته است. هویج سرشار از مقادیر بالای آنتی‌اکسیدان‌های آلفا کاروتن و بتا کاروتن است؛ هویج‌های زرد لوتئین دارند، درحالی‌که قرمزی رنگ هویج‌ها به خاطر لیکوپن آن‌هاست. از سوی دیگر مواد پلی‌فنول و عمدتاً آنتوسیانین‌ها برای هویج‌های بنفش معمول هستند.
هویج‌های قرمز از نوعی رنگدانه‌ی طبیعی به نام کالدیکوپن (نوع دیگری از کاروتن) برخوردارند که در گوجه‌فرنگی و هندوانه نیز وجود دارد؛ لیکوپن خطر نقصان‌های مولکولی و اکسیداسیون لیپید خون را کاهش می‌دهد، به بیماری قلبی کمک می‌کند و البته گستره‌ای از سرطان‌ها ازجمله سرطان پروستات را دور می‌گرداند. با مصرف آن میتوانید پوست سالم‌تری داشته باشید. هویج‌های قرمز را گاهی اوقات هویج پاکستانی نیز می‌گویند و میتوان آن را در سوپرمارکت‌های آسیایی در قاره‌ی اروپا پیدا کرد.
توضیحات تکمیلی
لذت بردن از هویج‌های قرمز به همراه یک منبع چربی سالم، می‌تواند باعث افزایش جذب چربی شود، زیرا لیکوپن حلال چربی است. پخت سبزیجاتی که غنی از لیکوپن هستند، می‌تواند مقدار لیکوپن جذب‌شده را افزایش دهد، زیرا فرایند پخت باعث آزادسازی رنگدانه‌های دیواره‌های سلول گیاه می‌شود.
لوتئین نیز به عنوان یک آنتی‌اکسیدان در هویج‌های قرمز پیدا می‌شود که مقدار این ماده از پرتقال بیشتر و از هویج زرد کمتر است. مصرف غذاهایی که سرشار از لوتئین هستند، موجب افزایش تراکم این رنگدانه و کاهش خطرات ابتلا به دژنراسیون مولکولی می‌شود. دژنراسیون مولکولی یک بیماری مرتبط با سن است و می‌تواند موجب کوری در افراد مسن شود.
همگی ما هویج معمول را به رنگ نارنجی می‌شناسیم، اما پیش از کشف آن در قرن 15 که توسط کشاورزان هلندی انجام گرفت، هویج‌های بنفش، قرمز و زرد وجود داشتند. در ماه می سال 2016، دانشمندان ژنی را در هویج افشا کردند که باعث افزایش کاروتنوئید می‌شود. کاروتنوئید منبعی حیاتی از ویتامین آ بوده و می‌تواند باعث شود که برخی از میوه‌ها و سبزیجات رنگشان به قرمز و نارنجی تغییر پیدا کند.
هویج وحشی یک ریشه‌ی سفید، گوشتی، چغر و کوچک دارد؛ هویج اهلی مدرن یک ریشه‌ی متورم و آبدار دارد که معمولاً رنگ آن نارنجی است. مربا و ترشی هویج همواره در فرهنگ خاورمیانه رواج داشته و از قرن دوازدهم تا کنون دستور غذاهای متفاوتی را به خود دیده است.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.